Jordnöts- och chokladmunkar (med protein)
I och med den stora baktrenden har munkarna fått ett litet uppsving på senare tid. Man ser dem i var och varannat café i olika smaker och toppings. Här ger vi dig ett kul recept att prova hemma, och som vanligt är det moderniserat och justerat för den som vill ha ett lite nyttigare alternativ till de vanliga munkarna.
Ingredienser (6 st munkar):
- 2 tsk psylliumfröskal (-husk)
- 2.25 dl finmalda havregryn
- 1 skopa micellärt kasein – vanilj
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl honung (eller motsvarande mängd sötning)
- 1 dl mandelmjölk, osötad (eller annan nötdryck)
- 3 msk jordnötssmör
- 1 dl hackade ekologiska kakaoknappar
- 1 nypa salt
Tillagning:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla våta ingredienserna i en stor bunke.
- Blanda sedan alla torra ingredienser i en separat skål.
- Vänd ner de torra i ingredienserna i de våta och blanda allting ordentligt.
- Häll över den tjocka smeten i en stor sprits.
- Spruta ut så jämn mängd smet som möjligt i hålen i en munkmaskin*.
- Baka enligt instruktionerna till maskinen, ta ut och låt svalna.
- Smält chokladen försiktigt och doppa munkarna likt på bilden ovan.
- Låt stelna (om du klarar av att vänta) och NJUT!
Värden per munk ca**:
- 203 kcal
- 10g protein
- 23g kolhydrater
- 7g fett
* precis som muffinsjärn – finns flera olika varianter att köpa online
** detta är räknat utan chokladen
Receptet ifrån Maria Erhlington (IG: @ehrlington)
